چه غذاهایی به تقویت حافظه کمک میکنند؟ چاپ
نوشته شده توسط دكتر سيد ضياء الدين مظهري متخصص تغذيه   
سه شنبه, 11 اسفند 1388 ساعت 07:14
نقش غذاهای مختلف در افزایش حافظه چیست؟


قبل از هر چيز بايد به اين مساله اشاره كرد

كه ظرفيت ياد گيري و ميزان هوش و وسعت

انديشه عمدتا از طريق توارث تعيين مي شود

و عوامل ارثي در اين مساله موثرترند اما عوامل محيطي،

شرايط اقليمي، ميزان، نوع و كيفيت غذا نيز تاثير

غيرقابل انكاري روي مساله هوش دارند...

 

اولين مساله استفاده از منابع حاوي روغن ‌هاي مايعي

است كه دربردارنده اسيد هاي چرب امگا 3 هستند.

بهترين منبع امگا 3 آبزيان به‌ خصوص ماهيان چرب هستند.

دانه ‌هاي روغني نظير بادام، گردو، بادا‌م ‌زميني، كنجد

و تخم ‌كتان هم از منابع اسيدهاي چرب امگا 3 هستند.

 

اما اكنون كه آلودگي محيط ‌زيست با جيوه مطرح است،

نمي ‌توان به خانم‌ هاي باردار توصيه كرد كه زياد ماهي

مصرف كنند اما به جاي آن مي ‌توانند از منابع گياهي امگا 3 بهره ببرند.

 

علاوه بر روغن ‌ها، ويتامين‌ هاي گروه B نيز در اين موضوع دخيل هستند

و غلات كامل، جوانه گندم،‌ مخمر آب ‌جو و جگر به عنوان منابع تامين‌ كننده

آنها محسوب مي ‌شوند.

 

مساله‌ ديگر ماده‌اي به نام ليستين است كه عدس، ذرت، شير،

زرده ‌تخم‌ مرغ، تخمه آفتابگردان، جوانه گندم، بادام‌ زميني، آرد جوي‌

دوسر و جگر گوساله از منابع آن به حساب مي ‌آيند. ليستين

نقش مهمي در ميانجي‌ هاي عصبي دارد.

 

اين ماده با توليد استيل ‌كولين موجب افزايش قدرت حافظه مي ‌شود.

مخصوصا در نوزاداني كه مادرانشان در دوران بارداري مواد

حاوي كولين مثل كاهو، كلم و كره‌ بادام ‌زميني را در جيره هفتگي

‌اشان گنجانده اند.

 

يكي ديگر از مواردي كه روي هوش و تقويت قدرت

حافظه موثر است،

استفاده از مواد غذايي حاوي

آنتي‌ اكسيدان‌ هاست. موادي نظير

سبزيجات تازه با خنثي كردن راديكال ‌هاي آزاد

حالت ارتجاعي رگ ‌ها را حفظ كرده و موجب

خون ‌رساني بهتر به مغز و

اعصاب شده و به طور غيرمستقيم از كاهش توانايي فكري جلوگيري مي ‌كنند.

 

ماده ديگر سويا و بهتر از آن روغن سويا است كه هم كلسترول

بد خون LDL را كاهش مي ‌دهد و هم از اكسيداسيون

كلسترول خوب HDL جلوگيري كرده و در كنار آن راديكال‌ هاي آزاد

را خنثي كرده و از تشكيل پلاك هاي عروقي جلوگيري مي‌ كند.

سويا همچنين داراي فيتو استروژن‌هايي است كه در تقويت حافظه موثرند.

 

بنا به آنچه در طب سنتي آمده است يكي از موادي كه در دوران بارداري

به افزايش هوش كمك مي ‌كند مصرف به اندازه يك دانه عدس كندر است.

 

يادتان باشد كه در بارداري و شير دهي ذخاير كولين مادر تخليه مي ‌شود

و كولين كافي براي رشد مغز در دسترس نيست از اين جهت براي حفظ

سلامت مادر بايد از منابع غذايي حاوي كولين استفاده شود. كولين روي

پيام‌هاي عصبي موثر است و سرعت ساخت استيل‌كولين را براي حفظ

قدرت حافظه و فعاليت‌هاي عضلاني افزايش مي ‌دهد. از اين رو،

مادران در دوران شيردهي بايد 4 واحد (4 ليوان 240 سي‌سي) شير

مصرف كنند و علاوه بر اين، جگر، تخم‌ مرغ و بادام ‌زميني بخورند.

 

 

بجای کپی برداری

و ارسال
این مطالب ،
صفحه ی اصلی را برای
دوستان عزیزتان
ارسال کنید !
 
 
یک هدیه برای شما !!!
جهت دانلود رایگان
آخرین ورژن نرم افزارهای مختلف برای کامپیوتر
خود میتوانید از سایت زیر استفاده کنید:
 
 

 

نظر شما چیست ؟ 

 

 

 


یادداشت های بازدید کننده گان

نویسنده مهمان مهمان در تاریخ سه شنبه, 21 شهریور 1391 ساعت 11:08
مرسی اقای دکتر
لطفا برای نوشتن یادداشت یا وارد سایت شوید یا ثبت نام نمایید

آخرین بروز رسانی در سه شنبه, 11 اسفند 1388 ساعت 07:44
تعداد مشاهده مطلب : 17023